Fases da digestão

Numa primeira fase, ainda na boca, os alimentos são triturados pelos dentes, enquanto são envolvidos pelas secreções das glândulas salivares.

Quando são engolidos, os alimentos passam pelo esófago, que vai dar ao estômago. É no estômago que são processados pelas enzimas gástricas e pelo ácido clorídrico.

Na fase seguinte, no intestino delgado ou duodeno, os sucos digestivos produzidos pelo pâncreas e pela bílis – os ácidos biliares e pancreáticos – transformam os alimentos em aminoácidos, açúcar e gordura, que vão alimentar o organismo.

No intestino grosso, os nutrientes não aproveitados são armazenados e sujeitos à fermentação das bactérias intestinais.

Posteriormente, são eliminados nas fezes, finalizando a digestão.

Para que todo este processo se faça normalmente e evitar as más disposições ou a sensação de estômago demasiado cheio, é necessário ter a noção que a digestão começa logo na mastigação.

De acordo com Leopoldo Matos, «cerca de 10% da população tem durante a sua vida problemas relacionados com úlceras ou com a digestão».

Quando se mastiga ao ritmo da fast food
Fases da digestão
Bons hábitos, boa digestão

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